Les ateliers
Initiation à la dégustation :
Faites vos premiers pas dans l’univers de la dégustation en vous familiarisant avec les saveurs et les odeurs essentielles ainsi que le vocabulaire de base.
Vins : 4 Vins dégustés
Minimum de participants : 4 personnes
Maximum de participants : 24 personnes (au-delà sous certaines conditions)
Durée : 2h
Atelier Les vins du Beaujolais :
Devenez incollable sur l’originalité et la réputation des vins du Beaujolais. Découvrez les méthodes de viticulture issue de l’agriculture biologique du Domaine JG Chasselay, ainsi que les facettes de la vinification des vins tels que le Beaujolais Nouveau, le Beaujolais blanc ou encore les Crus.
Vins : 4 Vins dégustés
Minimum de participants : 4 personnes
Maximum de participants : 24 personnes (au-delà sous certaines conditions)
Durée : 2h
Atelier Les vins de Bourgogne :
Approfondissez vos connaissances du terroir bourguignon et des différents vins qui le compose. Entrez dans l’histoire des vins les plus renommés de France.
Vins : 4 Vins dégustés
Minimum de participants : 8 personnes
Maximum de participants : 24 personnes (au-delà sous certaines conditions)
Durée : 2h
Atelier des Vins doux et Moelleux :
Cet atelier regroupe quelques douceurs telles que les vins moelleux, liquoreux ou encore les mistelles, découvrez les différentes méthodes d’élaboration et les saveurs qui les caractérisent.
Vins : 4 Vins dégustés
Minimum de participants : 8 personnes
Maximum de participants : 24 personnes (au-delà sous certaines conditions)
Durée : 2h
Atelier des vins effervescents :
En partance pour le Champagne, voyagez sur un lit de bulles en faisant étape autour du Crémant de Bourgogne puis le rosé pétillant pour enfin finir au côté d’un mousseux de qualité.
Vins : 4 Vins dégustés
Minimum de participants : 8 personnes
Maximum de participants : 24 personnes (au-delà sous certaines conditions)
Durée : 2h
Au rythme de la vigne :
Une demie journée pour vous plonger dans l’univers du vigneron afin de mieux connaître le travail de sa vigne. Approchez un savoir faire : Vendanges en automne, tailles de la vigne en hiver, plantation des greffons de vigne au printemps…avec à la clef le « casse-croûte à la vigne ».
Minimum de participants : 8 personnes
Maximum de participants : 24 personnes (au-delà sous certaines conditions)
Durée : 4h
Week-end œnologique au cœur des vignes :
Le séjour commence par une initiation à la dégustation ou une visite de cave commentée, ensuite les convives se retrouvent autour d’un repas régional pour profitez d’un moment de convivialité unique. La nuit se déroule dans les chambres d’hôtes classées 3 épis du Domaine.
Minimum de participants : 8 personnes
Maximum de participants : 8 personnes
Durée : à partir de 17h la veille jusqu’à 11 h le lendemain.
Les informations pratiques
Le lieu de La Cave de Claire :
(Parking privé : 20 voitures, 1 bus)
(Parking privé : 20 voitures, 1 bus)
A 25 Km au Nord-ouest de Lyon, dans la vallée d’Azergues, dite « la Route Buissonnière » la famille de Claire demeure depuis plus de 6 siècles sur la commune de Châtillon.
Claire vous reçoit sur le Domaine Familial (Domaine JG Chasselay) dans le caveau ou encore dans la salle typée « Beaujolaise ». Le lieu, entouré de parcelles de vigne, rend l’application plus que concrète avec la possibilité d’aller « travailler » la vigne au rythme de ses saisons.
Claire vous reçoit sur le Domaine Familial (Domaine JG Chasselay) dans le caveau ou encore dans la salle typée « Beaujolaise ». Le lieu, entouré de parcelles de vigne, rend l’application plus que concrète avec la possibilité d’aller « travailler » la vigne au rythme de ses saisons.
L’hiver, la dégustation près de la cheminée, l’été dans la fraîcheur d’une cave…
Le matériel :
Les ateliers comprennent :
Les ateliers comprennent :
- Les verres à dégustation
- Les vins ou autres boissons dégustées
- Une carnet de bord avec des fiches de dégustation
- Un stylo
- Les supports visuels.
Les Cours de dégustation
L’univers du vin, vous attire et vous aimeriez tant savoir exprimer en quelques mots toutes les subtilités d’un breuvage ? Ces ateliers vous aiderons à faire vos premier pas dans le monde de l’œnologie.
Savourez un moment de convivialité lors de séances de dégustations thématiques dans l’ambiance d’une cave à vin au cœur du vignoble des Pierres Dorées du Beaujolais.
Claire diplômée en viticulture/œnologie et technique des Boissons, Vins et Spiritueux vous fera explorer l’univers de la dégustation.
Se familiariser avec les gestes de la dégustation, savoir exprimer la personnalité d’un vin, reconnaître un cépage, comprendre les méthodes de vinification, associer un vin et son terroir, créer sa propre cave… Voici quelques-uns des thèmes abordés au programme de « La Cave de Claire ».
Grand public, amateur oenophile, professionnel, en famille ou entre amis laissez vous séduire par l’ambiance détendue des divers ateliers proposés.
Au-delà d’une formation enrichissante de qualité, un moment de convivialité, de partage et de rencontre.
Savourez un moment de convivialité lors de séances de dégustations thématiques dans l’ambiance d’une cave à vin au cœur du vignoble des Pierres Dorées du Beaujolais.
Claire diplômée en viticulture/œnologie et technique des Boissons, Vins et Spiritueux vous fera explorer l’univers de la dégustation.
Se familiariser avec les gestes de la dégustation, savoir exprimer la personnalité d’un vin, reconnaître un cépage, comprendre les méthodes de vinification, associer un vin et son terroir, créer sa propre cave… Voici quelques-uns des thèmes abordés au programme de « La Cave de Claire ».
Grand public, amateur oenophile, professionnel, en famille ou entre amis laissez vous séduire par l’ambiance détendue des divers ateliers proposés.
Au-delà d’une formation enrichissante de qualité, un moment de convivialité, de partage et de rencontre.
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